Aujourd’hui, je vous propose une recette qui fait toujours son petit effet à la maison : le risotto à la milanaise ! C’est ce plat crémeux, réconfortant, avec cette belle couleur dorée apportée par le safran. Parfait pour un repas en famille où tout le monde se régale.
Sommaire
Pourquoi on adore le risotto à la milanaise?
Le risotto, c’est un peu magique : avec quelques ingrédients simples, on obtient un plat onctueux et savoureux. La version milanaise, avec son safran, apporte une touche d’élégance sans compliquer la recette. Et bonne nouvelle : ce n’est pas si compliqué qu’on le croit !
Les ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 oignon + 80 cl de bouillon de légumes (ou volaille)
- 1 dose de safran + 250 g de riz arborio
- 10 cl de vin blanc + 50 g de beurre
- Huile d’olive + Poivre
- 50 g de parmesan
La préparation en 5 étapes simples
Étape 1 : Pelez et hachez l’oignon. Faites-le chauffer le bouillon de légumes et diluez le safran dedans.
Étape 2 : Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Étape 3 : Ajoutez le riz et mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’il soit bien brillant et translucide.
Étape 4 : Versez le bouillon louche par louche, en mélangeant régulièrement. Ajoutez le vin blanc et feu vif, laissez-le s’évaporer en mélangeant.
Étape 5 : Continuez d’ajouter le bouillon petit à petit jusqu’à absorption complète. En fin de cuisson, ajoutez le beurre et le parmesan râpé. Mélangez bien, poivrez et servez !
Mon astuce de maman
Le secret d’un bon risotto ? La patience et le mélange régulier ! Prévoyez 30 minutes devant les fourneaux, mais c’est un moment zen où on peut papoter avec les enfants pendant qu’ils font leurs devoirs à côté.
Le risotto se déguste immédiatement, bien crémeux. Accompagnez-le d’une petite salade verte, et voilà un repas complet et équilibré qui change des pâtes habituelles !
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau : Facile (avec un peu d’attention)
Bonne dégustation !
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